Arabská guma 100g

Arabská guma (E414) je látka vyskytující se v pryskyřici různých druhů akácií (např. Acacia senegal, A. arabica.). Je rozpustná ve vodě a je to jeden z nejstarších přírodních emulgátorů. Používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. 

Skore škodlivosti je 0.

• neobsahuje škrob
• snadno rozpustná ve studených i teplých tekutinách (ovšem v alkoholu ne)
• je stabilní i v kyselém prostředí
• arabská guma na povrchu výrobku vytváří lesklý hladký film, který zpětně chrání před oxidačními procesy
• výborný stabilizátor emulzí všeho druhu