Želatina AGAR (mořská řasa) 850, 100g

Tento želírovací přípravek je vyroben z červených mořských řas tengusa (E406) neutrální chuti a barvy. Použití na želírování dle vlastního požadavku.

Agar označovaný také jako agar-agar nebo kanten, je přírodní čistě rostlinný polysacharid vyskytující se v červených mořských řasách v oblasti Japonska, Indie a Nového Zélandu. Díky své vysoké želírující schopnosti se používá jako náhražka želatiny.

Práce je jednoduchá:

• Rozpouští se při teplotě 85°C a narozdíl od želatiny tuhne již při 40°C, není tedy nutné výsledný produkt dávat do lednice.
•  námi nabízený typ agaru je v dávkování 4-15g přípravku na 1 l tekutiny,podle požadované pevnosti výrobku.
• agar rozpustíme ve studeném roztoku, který uvedeme do varu na 3-5 minut
• Po vzejití pěny odstavíme a necháme přiměřeně zchladnout.
• Zalejeme pokrmy a necháme dotuhnout. Docílíme křehké a přitom pevné želé. 

Agar-agar obsahuje železo, vápník, jód a další stopové prvky. Velmi účinně snižuje cholesterol., je vhodný při problémech s vysokým tlakem. Když prochází agar-agar zažívacím traktem, sbírá staré usazeniny a čistí vnitřnosti. Při vysoké konzumaci má mírně projímavé účinky a je velmi snadno stravitelný.

Výsledný gel:

• Vzhled a barva výsledného gelu: průhledný, čirý gel
• Vůně a chuť: bez chuti a bez zápachu

Síla gelu: 880 g/cm²

Složení: 100% červené mořské řasy tengusa